サトイモ

さといも（土垂〈どだれ〉）

産地は木曽川水系に位置し、木曽川の氾濫によって形成された黒ボク土のために、良質なサトイモが生産できると言われています。「土垂」は粘りが強く、市場でも好まれてきました。これは毎年、各地で研修会を実施するなどし、日々の努力が結果として認められているのです。
サトイモはでんぷん、デキストリン、糖分、ヘミセルロースを多く含み、炭水化物、食物繊維の供給源。おいしくて体にいいと言われています。

産地 可児市、御嵩町 収穫時期 11月